Teknik dan cara pemeraman Buah pisang dengan gas ethylene

Sebagai salah satu tanaman buah yang banyak diusahakan di Indonesia, pisang tentu saja sangat populer bagi masayarakat Indonesia. Untuk memperoleh buah dengan kualitas tinggi, diantaranya dapat dilakukan melalui pemeraman. Pemeraman bertujuan untuk mempercepat kematangan buah dan menyeragamkan kematangan buah. 

indicator kematangan buah pisang adalah warna kulit buah mengalami perubahan dari warna hijau kemudian mulai menguning dan mulai meningkatkan etilen. Perubahan nyata adalah perubahan kadar air, laju respirasi, keasaman, karbohidrat, pectin, protopektin dan tanin. Proses pematangan pada buah pisang ditanda dengan lunaknya daging buah. Hal ini disebabkan oleh perombakan protopektin yang tak larut menjadi praktin yang larut 

Mengenal Pisang Cavendish

Pisang Cavendish atau Pisang Ambon Putih Pembudidayaan Pisang Cavendish menggunakan metode kultur jaringan.Keunggulan bibit pisang hasil kultur jaringan dibandingkan dengan bibit dari anakan adalah bibit kultur jaringan terbebas dari penyakit seperti layu moko akibat Pseudomonas solanacearum dan layu panama akibat Fusarium oxysporum cubense. Dalam kultur jaringan pisang, sampai saat ini yang banyak dikenal adalah kultur dengan eksplan bonggol.